Gerti Staub – Professor Schwarz meldet sein Auto zur Lebensmittelprüfung an Der Morgen begann ungewöhnlich offiziell. Professor Max Schwarz stand mit strengem Gesichtsausdruck vor dem Verwaltungsgebäude der Universität Graz. Neben ihm: sein Elektroauto. Mit… Brotkruste. Die improvisierte „Reparatur“ hatte sich über Nacht verfestigt. Eine goldbraune, leicht rissige Struktur zierte die Tür wie eine ambitionierte Bäckerei-Skulptur. „Das“, sagte er trocken, „ist kein Blechschaden mehr. Das ist ein Lebensmittel.“ Amtliche Maßnahmen „Wenn es Brot ist“, murmelte er, „dann unterliegt es der Lebensmittelkontrolle.“ Und so kam es, dass noch am selben Vormittag ein Mitarbeiter der Lebensmittelprüfung auf dem Campus in Graz erschien. Er beugte sich über die Autotür. Klopfte dagegen. Kratzte ein kleines Stück ab. Roch daran. „Hm. Weizenbasiert. Leicht oxidiert. Straßennote. Interessantes Aroma.“ Professor Schwarz starrte ins Leere. Die Verkostung Inzwischen hatte sich eine kleine Menge Studierender versammelt. „Findet hier eine Degustation statt?“ „Ist das Farm-to-Car?“ Der Prüfer setzte tatsächlich eine ernste Miene auf und erklärte: „Grundsätzlich darf ein Lebensmittel nicht dauerhaft auf lackiertem Untergrund gelagert werden. Außerdem besteht Kontaminationsgefahr durch… Parkstaub.“ „Das war eine Reparaturmaßnahme!“, rief Professor Schwarz verzweifelt. „Mit Sauerteig?“, fragte der Prüfer sachlich. Gerti erscheint Wie immer kam sie genau im richtigen – oder falschen – Moment. Besen über der Schulter. Selbstbewusstes Lächeln. „Na, wird mein Werk begutachtet?“ Professor Schwarz drehte sich langsam um. „Ihr Werk wird gerade lebensmittelrechtlich eingeordnet.“ Gerti nickte stolz. „Nachhaltig, regional, biologisch abbaubar.“ Der Prüfer sah sie interessiert an. „Haben Sie ein Rezept?“ „Altes Weißbrot. Wasser. Mut.“ Wissenschaftliche Diskussion „Theoretisch“, begann Professor Schwarz mit dünner Stimme, „handelt es sich um eine plastische Deformation von Metall, überdeckt durch hydratisierte Stärke.“ „Oder“, entgegnete Gerti, „um eine temporäre, kohlenhydratbasierte Karosserieveredelung.“ Ein Student flüsterte: „Ich glaube, wir erleben gerade die Geburt eines neuen Studiengangs.“ Das Urteil Nach eingehender Prüfung erklärte der Lebensmittelkontrolleur: „Nicht verkehrsfähig als Brot. Nicht geeignet als Karosserie. Aber… beeindruckend kreativ.“ Er überreichte ein Formular. „Empfehlung: Entfernung der Backware binnen 24 Stunden.“ Professor Schwarz schloss kurz die Augen. Gerti kratzte nachdenklich an der Kruste. „Vielleicht mit Butter wird’s geschmeidiger?“ „NEIN!“, rief Professor Schwarz gleichzeitig mit dem Prüfer. Epilog Am Abend stand das Auto endlich wieder frei von Teigwaren auf dem Parkplatz. Professor Schwarz betrachtete die nun wieder sichtbare Delle. Er seufzte. „Vielleicht“, murmelte er, „war das Brot doch die harmlosere Lösung.“ In der Ferne hörte man Gerti rufen: „Herr Professor! Ich habe jetzt etwas über Fermentation gelesen! Wussten Sie, dass Gase Druck erzeugen?“ Professor Schwarz erstarrte. „Bitte nicht am Reifen testen…“ RIEFUNKE